Citation de Fannie Farmer sur Cuisine, Progrès et Civilisation

- T'as remarqué que dans le film « Charlie et la chocolaterie », les Oompa Loompas ne portent jamais de gants en latex ?

- Tu sais ce que je déteste le plus ? Les étiquettes qu'ils collent sur les pommes. Le temps que [...] â–º Lire la suite

La science de la vie est très optimiste. Chaque seconde, quatre personnes dans le monde meurent et six naissent. C'est optimiste.

Quand je vais manger ma socca chez Pipo ou acheter mes pâtes chez Quirino, rue Bavastro, je déclenche une mini-émeute. Mais quand il s'agit d'organiser des concerts, il n'y a plus personne. Ça a été comme ça depuis mes débuts.

Broche - Instrument de cuisine que des femmes attachent à leur corsage.

La science et la religion sont tous deux la même chose. Ils sont présents, ils sont la vie.

La France ne se diminue pas quand libre de toute visée impérialiste et ne servant que des idées de progrès et d'humanité, elle se dresse et dit à la face du monde: "Je vous déclare la paix". Discours aux anciens combattants 14 juin 1931.

La démocratie s'arrête là où commence la raison d'état.

La science pourra peut-être un jour expliquer le monde, mais elle ne pourra pas pour autant lui donner sa signification.

Je vis modestement, on ne peut pas manger sept poulets par jour.

Il faut faire attention à ce que la technologie ne soit pas détournée.

Nous avons construit un monde où l'intelligence est la premières des facultés, où la science et la technique nous tirent en avant et nous chutons, en produisant plus de misères, de famines, de maladies.

La science toujours progresse et jamais ne faillit, toujours se hausse et jamais ne dégénère, toujours dévoile et jamais n'occulte.

Serons-nous capables de choisir les éléments de la technologie qui améliorent la qualité de vie et d'éviter ceux qui la détériorent ?

L'ingrédient le plus indispensable de toute bonne cuisine maison: l'amour pour qui vous cuisinez.

De même que la cuisine doit laisser aux produits le goût de ce qu'ils sont, le cuisinier doit employer des mots qui ont le sens de ce qu'ils sont...

Un sot a beau demeurer des années en contact avec la science, il ne connaîtra pas plus le goût de la science que la cuiller plongée dans la sauce ne connaît le goût de la sauce.

Il n'y a rien dans la science qui n'ait d'abord apparu dans la conscience.

Un cannibale est un type qui va dans un restaurant et qui commande le serveur.

La morale internationale a fait quelques progrès dans le monde, mais elle n'a pas partout les mêmes exigences.

Heureux ceux qui ignorent que mûrir c'est assister à l'aggravation de ses incohérences et que c'est là le seul progrès dont il devrait être permis de se vanter.

Je suis terriblement choqué par les gens qui vous disent qu'on est libre, que le bonheur se décide, que c'est un choix moral. Les professeurs d'allégresse pour qui la tristesse est une faute de goût, la dépression une marque de [...] â–º Lire la suite

Si chacun des groupes ethniques, religieux ou linguistiques prétendait au statut d'Etat, la fragmentation n'aurait plus de limite et la paix, la sécurité et le progrès économique pour tous deviendrait toujours plus difficile à assurer.

Devant la cuisine anglaise, il n'y a qu'un seul mot : "soit !".

La tradition, c'est la démocratie des morts.

Aucune grande avancée n'a jamais été tenue à distance à cause de l'idéologie ou de la cupidité. Finalement, le progrès nous fait avancer.

La science est potentiellement bien plus dangereuse que l'État parce qu'elle a un effet durable.

Mon idée du ciel : manger du foie gras au son des trompettes.

Le jour où la science commencera à étudier les phénomènes non physiques, elle fera plus de progrès en une décennie que dans tous les siècles précédents de son existence.

Le progrès matériel doit être lent, comme l'évolution des espèces. Sinon il produit des monstres.

Pour que la loi du progrès existât, il faudrait que chacun voulût la créer ; c'est-à-dire que, quand tous les individus s'appliqueront à progresser, alors, l'humanité sera en progrès.