Citation de Fannie Farmer sur Cuisine, Progrès et Civilisation

Pour que la loi du progrès existât, il faudrait que chacun voulût la créer ; c'est-à-dire que, quand tous les individus s'appliqueront à progresser, alors, l'humanité sera en progrès.

L'invention, c'est le progrès d'une pensée qui change au fur et à mesure qu'elle prend corps. C'est un processus vital, quelque chose comme la maturation d'une idée.

Le bon sens est le concierge de l'esprit : son office est de ne laisser entrer ni sortir les idées suspectes.

Le progrès est impossible sans changement.

La tradition et le progrès sont deux grands ennemis du genre humain.

Parfois la vie ressemble à une balle perdue, Dans le système moderne se noie l'individu.

On ne peut pas faire de cuisine si l'on aime pas les gens.

D'ordinaire, les choses atroces faites au nom du progrès ne sont en aucune façon un progrès, mais juste des choses atroces.

Je ne vais pas m'arrêter d'aller au supermarché simplement parce que les paparazzi me suivent. J'aime cuisiner et une cuisinière a besoin de ses ingrédients !

Un des effets pervers du progrès réside dans un excès d'informations souvent non contrôlées, qui agitent les esprits sans leur donner à réfléchir.

Certains livres ressemblent à la cuisine italienne : ils bourrent, mais ne remplissent pas.

La gaieté n'est-elle pas le meilleur facteur de l'endurance ?

Au fond l'homme pratique est le véritable demi-dieu bourgeois, le remplaçant moderne du Saint des légendes. La plupart des statues contemporaines ont été dressées à des hommes pratiques par d'autres hommes pratiques très avisés et toujours levés de très bonne heure.

La vie moderne exige et attend un nouveau type de plan, tant pour la maison que pour la ville.

L'industriel qui se plaint de la concurrence est un enfant qui se plaint de son maître. Il lui reproche de le punir ; il ne mesure pas les progrès qu'il lui doit.

Il ne peut y avoir de progrès véritable qu'intérieur. Le progrès matériel est un néant.

D'après la conception matérialiste de l'histoire, le facteur déterminant dans l'histoire est, en dernière instance, la production et la reproduction de la vie réelle. Ni Marx, ni moi n'avons jamais affirmé davantage. Si, ensuite, quelqu'un torture cette proposition pour lui [...] â–º Lire la suite

Despote conquérant, le progrès technique ne souffre pas l'arrêt. Tout ralentissement équivalant à un recul, l'humanité est condamnée au progrès à perpétuité.

On dirait qu'au milieu des merveilles de la civilisation moderne la personnalité humaine a une tendance à se dissoudre.

La spécialisation, cela met tôt ou tard un terme au progrès d'une espèce.

L'injustice est le plus grand facteur de dé-civilisation.

Entre une mauvaise cuisinière et une empoisonneuse il n'y a qu'une différence d'intention.

J'aime cuisiner la nourriture porto-ricaine. C'est avec quoi j'ai grandi: du riz, des haricots, de la viande, de la cuisine italienne-américaine.

La Renaissance ne se présente pas comme un progrès continu. La beauté y a constamment côtoyé la cruauté, et l'ombre la lumière.

La liberté morale est le pivot de la civilisation, la condition première du perfectionnement de la personnalité, partant du progrès indéfini de l'individu et, par lui, de la société.

Le passage au troisième millénaire, en philosophie, c'est peut-être cela : réaliser qu'on n'accomplira des progrès qu'en passant par des pensées minuscules et non plus majuscules.

Promesse de la science : la science moderne a pour but aussi peu de douleur que possible.

L'irrévérence va de pair avec la culture, l'intelligence, la morale. Seule, elle devient gratuite.

L'étonnement, voilà le secret. De l'étonnement naît la volonté de comprendre qui ouvre la voie au progrès de l'humanité.

Le progrès d'une civilisation tend essentiellement à limiter la vie privée des gens.