Citations de Fannie Farmer

Les progrès de la civilisation vont de pair avec ceux de la cuisine.

Nu comme un plat d'argent, - Nu comme un mur d'église, - Nu comme le discours d'un académicien.

La vérité, c'est un attrape-nigaud, ou plutôt, c'est un plat que chacun cuisine à sa façon. Seulement, il y a de bons et de mauvais cuisiniers.

Je n'ai pas la recette du bonheur, mais je pense que le moteur c'est simplement d'avoir l'envie.

Le cuisinier doit avoir la langue de son maître.

J'aime un poulet rôti bien rôti et des oeufs cuits de différentes façons, comme au plat ou brouillés. C'est réconfortant pour moi.

Toute recette requiert un ingrédient que vous n'avez pas dans votre cuisine. Si vous voulez l'acheter, les magasins viennent de fermer. Et si vous arrivez à vous le procurer, il en manque un autre.

La même femme est presque toujours la même femme ; le même plat n'est jamais le même plat.

Le pouvoir est un but où presque toujours on arrive plus vite à plat ventre que debout.

Pour "arriver", en littérature, une seule recette : dire très haut qu'on a du génie. Ça marche. Vous le répétez inlassablement et, à la fin, on vous croit.