Citation d'Alexandre Vialatte sur Vin, Fromage et Fond

Ce n'est pas le vin qui enivre l'homme, c'est celui qui s'enivre.

Mes chagrins, j'ai voulu les noyer dans le vin : ma peine avait changé en larmes le breuvage.

Le vin est défendu, car tout dépend de qui le boit, Et aussi de sa qualité et de la compagnie du buveur.

Le vin est la partie intellectuelle d'un repas. Les viandes et les légumes n'en sont que la partie matérielle.

La jeune fille est une rose que les années effeuillent.

A Noël je n'ai pas plus envie de rose que je ne voudrais de neige au printemps. J'aime chaque saison pour ce qu'elle apporte.

Dieu mit sur la terre la vigne - Et le Diable y mit l'Homme.

Que peut on faire à la beauté qui vous crève les yeux ? On lui coupe la tête. Ainsi se venge d'une rose l'imbécile qui la cueille.

Boire mille coupes de vin avec un véritable ami est peu.

Pour moi, la vie sans fond de veau, graisse de porc, saucisse, abat, demi-glace ou même fromage puant est une vie qui ne vaut pas la peine d'être vécue.

Je puis me plaindre que les buissons de rose aient des épines ou me réjouir que les buissons d'épines portent des roses. Cela dépend comment vous regarder.

Dès que l'on pénètre le bouddhisme, on sent s'éveiller en soi une sensation d'euphorie permanente comparable à celle que l'on ressent après avoir bu un vin délicat.

L'Europe de l'Ouest ne s'intéresse qu'à la grande bouffe. Elle est sous le joug du poulet, du vin et de l'abstraction.

De même que le meilleur vin devient le plus aigre des vinaigres, ainsi l'amour le plus profond se transforme-t-il en la haine la plus implacable.

L'or donne à la chose la plus laide un certain air charmant, car sans cela ce serait une affaire misérable.

Le fromage fait tout digérer, sauf lui-même.

Une jolie tête ? C'est comme si vous décidiez d'après le bouchon de la bouteille.

D'une bonne vigne prenez le plant ; d'une bonne mère, prenez la fille.

Miracle du vin qui refait de l'homme ce qu'il n'aurait jamais dû cesser d'être : l'ami de l'homme.

Un de mes frères était si maigre que lorsqu'il avait bu un verre de vin rouge, on le prenait pour un thermomètre.

Le vin est bon où il y a une belle aubergiste.

- Je suis un soldat ! J'obéis.

[Maximus relève la tête d'un air épuisé]

- Rien n'arrive à quelqu'un qui n'est pas apte à le supporter naturellement.

Boire du vin et étreindre la beauté Vaut mieux que l'hypocrisie du dévot.

Au lieu de me plaindre de ce que la rose a des épines, je me félicite de ce que l'épine est surmonté de roses.

Une femme qui savait démonter une chaîne de tronçonneuse, laissait entrevoir un soutien-gorge rose pâle quand elle se penchait en avant et savait aussi bien jouer des deux langues, ce n'était même pas la peine de chercher un dossard.

Ce n'est pas parce qu'il y a une rose sur le rosier que l'oiseau s'y pose : c'est parce qu'il y a des pucerons.

Le vin fait parler beaucoup, et l'on se confie trop dans ces moments d'ivresse.

Je buvais dans la vie pour être intelligent, fulgurant... Le vin me permettait alors d'extravagantes ironies.

Celui qui désire une vie de bonheur avec une belle femme ressemble à celui qui veut jouir du goût du vin en ayant la bouche toujours pleine.

Le vin est senti par la nation française comme un bien qui lui est propre, au même titre que ses trois cent soixante espèces de fromage et sa culture.