La citation la plus célèbre sur « sel » est : « On connaît la valeur du sel quand il n'y en a plus, et celle d'un père après sa mort. »
(Proverbe indien).
La citation la plus courte sur « sel » est : « L'aumône est le sel des riches. »
(Proverbe juif).
La citation la plus belle sur « sel » est : « Le sucre ne sert à rien quand c'est le sel qui manque. »
(Proverbe yiddish).
La citation la plus longue sur « sel » est : « [...] aimer c'est ne plus être tout à fait soi; c'est de perdre; s'aliéner; éventuellement, même, s'asservir à un autre; c'est donc une aventure terrible; c'est l'une des pires choses qui puisse arriver à un homme, ou une femme; mais [...] »
(Bernard-Henri Lévy).