Citation de Georges Duhamel sur Cuisine, Excellence et Politesse

L'égoïsme inspire une telle horreur que nous avons inventé la politesse pour le cacher, mais il perce à travers tous les voiles et se trahit en toute rencontre.

L'homme pauvre fait sa cuisine avec de l'eau.

Le mathématicien, comme le peintre ou le poète, est un créateur de formes. Si les formes qu'il crée sont durables, c'est qu'elles sont faites d'idées.

Aller en vacances avec sa femme, c'est comme aller au restaurant avec ses tartines.

Le mariage est comme le restaurant : à peine est-on servi qu'on regarde ce qu'il y a dans l'assiette du voisin.

La politesse est sage : la grossièreté, par conséquent, stupide. Se faire, sans nécessité et avec intention, des ennemis en commettant des impolitesses, c'est de la frénésie, tout comme de mettre le feu à sa maison.

Chaque 14 juillet, en l'honneur des grands ancêtres qui ont pris la Bastille, l'armée française est exhibée sur les places publiques de toutes les villes de garnison. Des centaines de milliers de citoyens se lèvent de bon matin, pour aller [...] â–º Lire la suite

La difficulté à vaincre est l'affliction par excellence de l'homme moyen.

Voici le bon grain. Le manger est à la portée de tous les imbéciles, mais notre seigneur dans sa divine sagesse a prévu une meilleure façon de le consommer. Et levons une prière de remerciement à nôtre créateur qui dans sa bonté céleste nous a donné... la bière.

C'est le degré de culture et de prévoyance plus que le degré d'aisance qui paraît régler la restriction des naissances.

Soyez poli dans vos manières et affable dans vos discours : la politesse demande qu'on salue le premier ceux qu'on rencontre ; l'affabilité veut qu'on leur tienne des propos honnêtes.

L'humour est la politesse du désespoir.

C'est une cuisine où les gens vont et viennent.

J'utilise simplement la mode comme excuse pour parler de politique. Parce que je suis un créateur de mode, ça me donne une voix, ce qui est vraiment bien.

La philosophie est donc l'amour de la vie quand même, de sorte que je dis ce qu'ont dit tous les bons philosophes: pour les mêmes raisons que Montaigne intitule un chapitre "que philosopher c'est apprendre à mourir", il est tout [...] â–º Lire la suite

Peut-on manger à temps quand les cuisiniers et les clients entrent tous à la même heure dans la cuisine ?

Aux vertus qu'on exige dans un domestique, Votre Excellence connaît-elle beaucoup de maîtres qui fussent dignes d'être valets ?

La vraie politesse n'est que la confiance et l'espérance dans les hommes.

L'humour, que l'on dit la politesse du désespoir, est également la pollution de l'espoir.

En France, la cuisine est une forme sérieuse d'art et un sport national.

On ne peut pas faire de cuisine si l'on aime pas les gens.

Les preuves de l'existence du créateur se réduisent à deux genres : la preuve tirée de la providence et la preuve tirée de la création.

Estimer correctement son degré d'ignorance est une étape saine et nécessaire.

La soupe n'est pas assez chaude si le cuisinier ne s'y brûle pas le doigt.

Les droits de l'homme, fourre-tout simpliste mais avantageux, constituent le degré zéro de la pensée politique contemporaine.

Pour moi, la vie de cuisinier a été une longue histoire d'amour, avec des moments à la fois sublimes et ridicules.

La cuisine du Périgord est sans beurre et sans reproche.

La bonne cuisine n'est pas forcément chère.

La cuisine est le plus ancien des arts parce que Adam naquit à jeun.

Descends d'un degré pour choisir une femme ; monte d'un degré pour choisir un ami.