Citation d'Alain Ducasse sur Mémoire, Très et Goût

Le peu, le très peu que l'on peut faire, il faut le faire quand-même.

Le sexe est la grande histoire de notre vie. La seule chose qui véritablement nous "déborde" comme le dit si bien Philip Roth. Vis-à-vis de lui, nous nous engageons comme dans le mariage: pour le meilleur et pour le pire.

J'essaie d'être quelqu'un de bien, c'est très dur.

C' est une histoire d' amour la cuisine, il faut tomber amoureux des produits et puis des gens qui les font.

Il y a très loin de la velléité à la volonté, de la volonté à la résolution, de la résolution au choix des moyens, du choix des moyens à l'application.

C'est très important de donner une chance aux enfants.

J'espère continuer mon travail, gagner des championnats avec mon club. La reconnaissance vient naturellement pour ceux qui la méritent.

La virginité est une valeur négociable au capital précaire mais au revenu parfois très rémunérateur.

Je dirige certainement avec confiance même si je ne suis pas confiant. J'ai appris très tôt en tant qu'acteur que la confiance peut être truquée, et ce n'est pas toujours une chose terrible à faire. Souvent, si les gens se sentent en confiance, ils sont confiants.

Il est très difficile de se mépriser sans offenser Dieu en nous.

Quand la gravité n'est que dans le maintien, comme il arrive très souvent, on dit gravement des inepties.

Mon expérience au travail, même en allant travailler avec Scorsese, c'est que les gens pensent toujours qu'il y a un tour de magie. Il n'y a pas de tour de magie. Les gens qui sont vraiment bons dans ce qu'ils font, font vraiment très bien des choses simples.

C'est très laid les scrupules. C'est ce qui défigure le criminel.

Ce matin encore, toutes les télévisions du monde commentent l'explosion d'une poche de méthane souterrain qui vient de ravager mille hectares en Sibérie orientale, causant un cratère d'une surface effarante, l'effondrement d'une centrale, des incendies incontrôlables et des émanations toxiques [...] â–º Lire la suite

Le théâtre doit représenter une histoire le plus clairement possible, avec un commencement, un milieu et une fin, telle qu'on la verrait se passer en action sous nos yeux.

- Ici, c'est une grande famille. Quand un chauffeur veut un congé ou une augmentation, il vient me voir, je l'écoute et je le vire.

C'est dans le plaisir - mémoire du passé ou espoir en l'avenir - que le sage se régénère.

La liberté elle-même est un luxe très rare et qui se mérite. Peu de régimes sur terre ont laissé ce luxe à leurs citoyens.

Je suis un perfectionniste. Je suis très critique, particulièrement artistiquement.

On ne plaint jamais ce qu'on n'a jamais eu ; et le regret ne vient point sinon après le plaisir, et est toujours, avec la connaissance du bien, le souvenir de la joie passée.

Les médiocres sont très utiles, pourvu qu'ils sachent se tenir dans l'ombre, tels les zéros placés derrière les vrais chiffres.

Le moment est venu pour Paris de libérer ses énergies.
Les commerces parisiens ont été très durement touchés par le confinement que nous venons de traverser.

Peut-être que le dessin est un moyen de me montrer que je suis vachement courageux. On n'hésite pas dans ce métier à se fritter parfois avec des gens très méchants et dangereux.

L'argent est très estimable, quand on le méprise.

Tous les pères sont les mêmes ! Vient toujours un moment où ils ne voudraient pas être regardés par leur fils avec les yeux qu'ils leur ont faits.

Il n'est pas très sorcier d'avoir plusieurs femmes. Cela demande seulement un peu d'imagination et beaucoup d'organisation.

- Tout le monde m'aime ici. Et j'aime tout l'monde. Je veux avoir la sagesse d'aimer tout le monde. Et je suis très heureux !

- Alors vous y croyez à l'amour ?

- Totalement ! Je crois qu'il y a une histoire d'amour pour chaque êtres humains de la planète.

On est toujours un peu étranger dans la vie et très seul.

Les plaisirs de la jeunesse reproduits par la mémoire sont des ruines vues au flambeau.

On m'a enseigné une éthique de travail très forte qui comprenait la ponctualité, que j'ai toujours ressentie comme un signe de respect pour les autres.