Citations d'Elisabeth David

La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.

La soupe n'est pas assez chaude si le cuisinier ne s'y brûle pas le doigt.

La recette du succès : suivre sa propre voie.

Le tout, c'est de ne pas s'enfermer dans la haute gastronomie et ses prix astronomiques, mais de rester sur terre.

Le désespoir est un plat qui, invariablement, revient sur notre table.

Il n'y a point de recette pour embellir la nature. Il ne s'agit que de voir.

Il n'y a aucune recette pour devenir mère parfaite, mais il y a mille et une façons d'être une bonne mère.

S'il y a un plat universel, ce n'est pas le hamburger mais bien la pizza, parce qu'elle se limite à une base commune - la pâte - sur laquelle chacun peut disposer, agencer et exprimer sa différence.

Sur ce plat désert de mélancolie où règnent les ibis rosés et les fièvres paludéennes, parmi ces duretés et ces sublimités prévues par mon imagination, la belle petite fille vers qui j'allais m'excitait infiniment.

On ne peut créer la surprise avec un plat qu'une seule fois.