Citation de Paul Bocuse sur Vin, Cuisine et France

Le vin est la caverne de l'âme.

On ne peut avoir le beurre et l'argent du beurre.

Le vin fait surnager les secrets.

Un peu de vin est une antidote contre la mort ; en grande quantité, il est le poison de la vie.

Dans le lait des rêves il tombe toujours une mouche.

La vanité déjeune avec l'abondance, dîne avec la pauvreté, et soupe avec la honte.

L'avantage de la soupe de poisson, c'est que le poisson est dans son élément.

Il y a plus de philosophie dans une bouteille de vin que dans tous les livres.

Orgueilleux - il aime être au centre de tout-, possessif, brutal, autoritaire, soupe au lait, Pierre Bergé était génial.

Dans les souvenirs d'enfance de chaque bon cuisinier se trouve une grande cuisine, une cuisinière en marche, un gâteau qui cuit et une maman.

D'un pot cassé le lait s'écoulera.

Chaque cuisinier loue son propre bouillon.

Avec quoi tu as soupé hier? Un pied de cochon Il n'y a pas plus lourd pour l'estomac! Alors...ta soucoupe...c'est le pied de cochon !

L'enfer est un endroit où le cuisinier serait anglais ; le policier, allemand ; le garagiste, arabe et l'amant, suisse.

D'où que viennent mes hôtes, c'est ma cuisine qu'ils semblent préférer.

L'indécis laisse geler sa soupe de l'assiette à la bouche.

Il en est de la vieillesse comme d'un reste de vin oublié au fond de la bouteille : l'un et l'autre tourne facilement à l'aigre.

La confession en désuétude ça fait le beurre frais de la psychanalyse.

Un grand vin n'est pas l'ouvrage d'un seul homme, il est le résultat d'une constante et raffinée tradition. Il y a plus de mille années d'histoire dans un vieux flacon.

Je m'habille tout seul, je fais la cuisine tout seul... Et j'ajouterai 'hélas' pour la cuisine. En revanche, je ne sais pas voyager tout seul, parce que j'ai commencé à voyager comme acteur, en étant pris en charge.

Le sport, activité noble qui, à l'instar du rire, de la philatélie, de la cuisine au bain-marie et du cybersexe, permet à l'humain de dépasser son animalité.

C'est une cuisine où les gens vont et viennent.

La richesse est un vin qui nous altère ; plus on boit, plus on a soif.

On peut tout dire sur le vin mais, en général, il vaut mieux fermer sa gueule !

Si le Bordeaux est le roi des vins naturels, la Bourgogne en est la reine.

Ouvre tes yeux ! Le monde est encore intact ; c'est aussi vierge qu'au premier jour, aussi frais que du lait !

Un gosse qui tête le sein de sa mère décédée. C'est même plus du lait en poudre.

Un gros revenu est la meilleure recette du bonheur dont j'aie jamais entendu parler.

Si la chandelle est belle et claire, nous avons l'hiver derrière, si le ciel n'est ni clair ni beau, nous aurons plus de vin que d'eau.

La mouche va si souvent au lait qu'elle y demeure.