Citations de Cliff Fadiman sur Lait

Le fromage - le saut du lait vers l'immortalité.

Supporter la mère pour embrasser les petits, c'est comme nourrir une vache dans la cuisine pour avoir un peu de lait.

Le vrai gourmet est celui qui se délecte d'une tartine de beurre comme d'un homard grillé.

La vache herbivore, ruminant comme chacun sait, a été rendue folle par une alimentation de carnivore. Cette apothéose de l'absurde a été scientifiquement établie et constitue l'un des fleurons de l'ignorance ou du cynisme au service de l'avidité.

Si la barbe était signe de sagesse, la chèvre serait Socrate.

On ne vend pas la vache en retenant le lait.

Où sont les poulardes ? J'ai faim ! Où sont les veaux, les rôtis, les saucisses ? Où sont les fèves, les pâtés de cerf ? Qu'on ripaille à plein ventre pour oublier cette injustice ! Y'a pas quelques soissons avec de la bonne soivre, [...] ► Lire la suite

Ce ne sont pas les animaux qui ont choisi leur statut. Si la vache est sacrée en Inde, alors que nous sommes sacrément vaches avec elle partout ailleurs, elle n'y est pour rien.

- Sont bonnes ces pâtes au fromage non ? Ça me rappelle les coquillettes quand j'étais petite !

- T'es grave !

- C'est ça la dépression. Tu te souviens de ton passé, t'as des grosses bouffées de nostalgie. J'suis bien obligée de les exprimer sinon avec qui je pourrais partager cela ?

Où la chèvre est attachée, il faut qu'elle broute.