Citations d'Edouard De Pomiane

La cuisine d'un groupement humain est le reflet du ciel, de la terre, des eaux du pays où il est fixé.

Chaque nation aime sa cuisine. Elle la considère comme la meilleure de toutes. Chacune a raison, car elle ne peut s'en passer.

Bouillabaisse : seul plat français permettant de facturer la rouille au prix du fer forgé.

Certainement, Dieu est un très bon-enfant d'avoir donné le vin à l'homme. Si j'avais été Dieu, j'en aurais gardé la recette pour moi seul.

Je pense que quand on a atteint un certain âge et une carrière professionnelle, c'est le rêve de tout cuisinier que de transmettre son savoir.

Le pouvoir est un but où presque toujours on arrive plus vite à plat ventre que debout.

Pour moi, la vie de cuisinier a été une longue histoire d'amour, avec des moments à la fois sublimes et ridicules.

Le sujet matériel de la gastronomie est tout ce qui peut être mangé.

Les mariages doivent être une sorte de plat de viande puisqu'on les interdit les jours de jeûne.

- C'est un poème ?

- Presque ! C'est la recette originale des spaghetti al frutti del mare...